Big Fernand est une chaîne de burgers qui a réussi à allier la tradition française et l’amour des burgers. Créée en 2012, cette enseigne a su conquérir le cœur des amateurs de burgers en France et à l’étranger en proposant des recettes originales, réalisées avec des ingrédients locaux et de qualité. Découvrez ici tout ce qu’il faut savoir sur cette enseigne atypique, son concept, ses produits, et ses valeurs.
1. Une Éthique Culinaire 100 % Française
Big Fernand se distingue avant tout par son concept : proposer des burgers inspirés de la culture française. Contrairement aux burgers classiques souvent associés à la « junk food », Big Fernand a voulu faire du burger un plat de qualité. L’enseigne valorise le terroir français en choisissant des ingrédients de première qualité, souvent produits localement. La viande, les fromages, les pains, et même les sauces sont soigneusement sélectionnés pour offrir une saveur authentique, fraîche, et gourmande.
Les « Hamburgés », comme Big Fernand appelle ses burgers, sont préparés sur place dans chaque restaurant. Chaque commande est assemblée à la main, en temps réel, afin de garantir la fraîcheur et l’authenticité de chaque bouchée. L’objectif est simple : offrir une alternative saine et locale aux burgers industriels, tout en apportant une touche française. 
2. Des Produits de Qualité et une Sélection Rigoureuse
Les ingrédients utilisés par Big Fernand ne sont pas choisis au hasard. La viande, par exemple, est toujours fraîche, hachée sur place et d’origine française. Pour les amateurs de viande, le bœuf, l’agneau, le poulet et le veau sont disponibles dans les recettes phares de l’enseigne. Pour les fromages, Big Fernand s’inspire des classiques français, en utilisant du fromage au lait cru, comme le bleu d’Auvergne ou le fromage de montagne, qui rehaussent les saveurs des « Hamburgés ».
Les sauces maison sont également l’une des marques de fabrique de Big Fernand. Les équipes préparent chaque sauce dans les cuisines des restaurants, en respectant des recettes uniques et exclusives. Ces sauces ajoutent une touche gourmande et unique, car elles sont conçues pour sublimer les saveurs naturelles des autres ingrédients, sans les masquer.
Enfin, le pain est soigneusement choisi auprès de boulangers artisanaux pour sa texture moelleuse et son goût légèrement brioché. Big Fernand travaille main dans la main avec des artisans pour garantir une qualité optimale et une production locale.
3. Un Service Chaleureux et une Expérience Unique
Big Fernand ne se contente pas de servir des burgers de qualité ; il tient également à offrir une expérience unique à ses clients. En entrant dans un restaurant Big Fernand, on est accueilli par une équipe habillée dans un style rétro avec des moustaches et des chemises à carreaux, pour un voyage immédiat dans un univers décalé et convivial.
Le personnel, formé à l’accueil et au service, prend le temps de conseiller les clients et de s’assurer que chaque « Hamburgé » correspond aux attentes. La préparation est visible depuis le comptoir, permettant aux clients de voir chaque étape de leur burger, de la cuisson de la viande à l’ajout des sauces et garnitures.
Cette approche personnalisée et chaleureuse fait partie intégrante de l’expérience Big Fernand et constitue un élément de différenciation par rapport aux chaînes de fast-food traditionnelles.
4. Des Menus Variés pour Tous les Goûts
Big Fernand propose un menu qui saura satisfaire tous les palais. Au-delà des classiques comme « Le Big Fernand » au bœuf, « Le Victor » au poulet ou « Le Bartholomé » avec du bacon, l’enseigne offre régulièrement des burgers en édition limitée, créés pour surprendre et ravir les clients avec de nouvelles saveurs. Les végétariens ne sont pas oubliés grâce à un burger sans viande, avec un steak de légumes qui marie saveurs et textures.
Pour accompagner les « Hamburgés », Big Fernand propose des « Fernandines », des frites croustillantes et légèrement épicées. Côté boissons, les restaurants servent une sélection de bières artisanales françaises et de boissons locales, en harmonie avec l’engagement de qualité de l’enseigne.
Les desserts ne sont pas en reste : Big Fernand propose des options gourmandes comme le « Mousse au chocolat de Tonton Fernand », un dessert maison qui clôture le repas sur une note sucrée.
5. Un Engagement Écoresponsable
Big Fernand prend également des initiatives pour limiter son empreinte écologique. L’enseigne cherche à réduire ses déchets en utilisant des emballages écoresponsables, et privilégie les circuits courts pour limiter le transport des produits. Cet engagement est également visible dans la gestion de l’eau et de l’énergie dans les restaurants, où des actions sont mises en place pour minimiser la consommation.
Cette conscience écologique est de plus en plus appréciée par les clients, qui recherchent des alternatives respectueuses de l’environnement. Big Fernand a su s’adapter aux attentes en prenant en compte l’impact de son activité sur la planète.
6. Expansion Internationale
Le succès de Big Fernand en France a rapidement dépassé les frontières. Aujourd’hui, l’enseigne est présente dans plusieurs pays, notamment à Hong Kong et à Londres, où elle exporte la culture du burger à la française. Cette internationalisation permet à Big Fernand de faire découvrir ses « Hamburgés » à un public plus large, tout en restant fidèle à son concept et à ses valeurs d’origine.
L’expansion de Big Fernand témoigne de la popularité croissante des burgers de qualité, loin des clichés de la malbouffe, et prouve que l’approche française des burgers séduit à l’international.
FAQ sur Big Fernand
1. Quels sont les ingrédients utilisés dans les burgers de Big Fernand ?
Les burgers de Big Fernand sont faits avec des ingrédients frais et locaux. La viande est française, les fromages sont au lait cru, et les sauces sont maison. Tout est préparé sur place pour une fraîcheur optimale.
2. Big Fernand propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, Big Fernand propose un burger végétarien avec un steak de légumes, afin que tout le monde puisse profiter de l’expérience des « Hamburgés ».
3. Quels types de boissons sont disponibles chez Big Fernand ?
Big Fernand propose une sélection de boissons locales, incluant des bières artisanales françaises et d’autres boissons non alcoolisées adaptées au menu.
4. Big Fernand est-il présent en dehors de la France ?
Oui, Big Fernand a ouvert plusieurs restaurants à l’international, notamment à Hong Kong et Londres, où il fait découvrir ses burgers à la française.
5. Comment Big Fernand limite-t-il son impact écologique ?
Big Fernand utilise des emballages écoresponsables, privilégie les circuits courts, et adopte des pratiques pour limiter la consommation d’énergie et d’eau dans ses restaurants.
6. Quelle est la particularité des frites de Big Fernand ?
Les « Fernandines » sont des frites maison, croustillantes et légèrement épicées, idéales pour accompagner les « Hamburgés ».
Conclusion
Big Fernand est bien plus qu’une simple chaîne de burgers. En alliant tradition française, qualité des ingrédients, et un engagement écoresponsable, l’enseigne a réussi à réinventer le burger pour en faire un plat gourmet. La qualité des produits, la convivialité de l’expérience et la touche française de chaque « Hamburgé » séduisent de plus en plus d’amateurs de bonne cuisine. Que vous soyez en France ou à l’étranger, Big Fernand vous invite à découvrir une nouvelle façon de déguster un burger, où chaque bouchée est une explosion de saveurs et de savoir-faire.
